 冷凍と乾燥のアイデア〜しずみんさん（２００３・１・２０） 野菜冷凍のアイデアを少し。 私はヒトエサ用にやっていることですが。 にんじん、ブロッコリ、いんげんなど、使う大きさに切ってゆでます。 これを凍らせるとき、アルミやステンレスなどの金属製のバット（四角い 皿）に並べて冷凍庫へ。 バットをあらかじめ冷凍庫で冷やしておくと効果的です。 （金属製のバットはホームセンターに売っています。） 金属は熱伝導がいいので、早く凍ります。で、きっちり凍ったらビニール 袋に移して冷凍保存します。 くっつかずにきれいにバラ凍結できるので、少量ずつ取り出せて使いやす いのです。 引き肉の小分けや角切り肉、魚の切り身なども同様にするとバラ冷凍でき ます。 薄切り肉は、ラップにごく薄くサラダ油を塗り広げて２〜３枚ずつきっち り包んで冷凍すると、冷凍やけが少ないです。 野菜類は、すりおろして１回分ずつラップに包んで冷凍ってのもありですね。 にんじん、じゃがいも、かぼちゃをゆでてつぶしたり、ゆでたものをすり おろして冷凍するのもわんこのごはんにはよいかもしれません。 ちなみに、わが家のねずみ用には、冬の風邪の強いときには「切り干しに んじん」をこしらえています。 にんじんを皮むき器ですらーりすらーりと薄くむき切りにして、ざるにの っけて干すだけ。 甘味が濃縮されておいしいらしいです。これを人間用の煮物にすると、 煮くずれなくておいしいですよん。 |
